用餐购物人潮恢复到疫情前 餐饮零售业“出招”应对春节人手吃紧

亚洲金阁（Asia Grand）海鲜酒家老板周景鹏受访时，感谢来自马国的员工愿意在农历新年期间留下来帮忙。

莆田餐饮集团新加坡区域长彭燕妮受访时透露，有过半的员工来自马来西亚和中国。一般上餐馆会尽量让员工回家团圆，但这个春节非比寻常，员工全都愿意留下来和团队一起打拼，她感到欣慰。因此除了给予员工额外奖励，也会高薪聘请兼职员工来缓解人手不足问题。

他透露，由于近期订位电话多，虽已尝试聘请更多招待人员，但前台仍忙不过来。餐馆计划在新年后推出线上订位系统，希望借此改善服务和提高顾客用餐体验。

在本地有五家分店的中餐馆桃苑集团，早在几个月前就开始部署人力准备迎接旺季。桃苑总经理尤志杰说，集团增聘了30名全职员工，也计划在繁忙时间雇用更多兼职员工。

走大众化路线的曾好味小厨，主要在组屋楼下咖啡店经营煮炒摊位，全岛有超过五个摊位供应午餐和晚餐。负责人坦言无法高薪征才，因此会以现有人手，应对除夕团圆饭人潮。他们的厨房员工主要来自马国，一些人是每日往返的越堤族，前台招待则是本地人居多。

餐饮和零售业者在春节旺季，纷纷通过增聘人手、暂时冻结员工假期或采取分批休假、调整营业时间等方式，以应对近乎恢复到冠病疫情前的购物和用餐人潮。

提供汽车全方位服务的德胜集团（Dickson Group）执行董事金和德说，旗下102名员工中，有四成是非新加坡公民。除了从除夕到年初三连休四天，公司鼓励要请假的员工分批休假。

“过了农历新年，我们会继续留住新增的全职员工，为扩张计划做准备。”

来临的兔年是疫情后首个不用遵守安全距离、限制用餐人数的农历新年。受访餐饮业者反映订位情况大有改善，但人手不足再度成为棘手问题，特别是有不少马来西亚和中国籍员工想要回乡过年。

在本地一家连锁中餐馆服务多年的黄姓副店长说，由于餐馆开在商场，新年期间照常营业，公司暂时冻结员工假期，她会在元宵后才拿假。这名越堤族透露，每天等餐厅结束营业，回到新山住家已是晚上11时许。她预计新年食客多，会更得要早出晚归。

设有28家分店的美容和美发零售连锁店Beauty Language集团雇用超过140名员工，不论是本地或外籍员工，都可分批请假。集团董事经理罗燕霞透露，公司的做法是让员工从农历新年前到正月十四期间可以分批请假。集团所有门市在除夕当天下午4时30分提早打烊，年初一和二不营业。

“我们仅做除夕团圆饭，年初一、二及三会连休三天。除夕当晚也会早收摊，让来自马国的员工可以早一两小时回家。”

莆田在本地共有20家门店和两个食阁摊位，员工人数约500人。多数店面在大年初一休息一天，除夕及年初二起正常营业。

“我们的展销厅周末和公共假期都有开放，全年只有在除夕起一连四天暂停营业。这可让同事在佳节期间与家人亲友共度美好时光。”

他说，为应对旺季，已增聘一些合约员工协助行政事务。

相较起餐饮业，从事零售业的员工，除了这一个星期要应付最后一分钟的购物人潮，新年期间多数人可以轮休，或者公司有调整营业时间，让全体员工休息几天。

零售业员工 新年期间多数可轮休

农历新年前及佳节期间向来是餐饮和零售业的旺季，业者纷纷通过增聘人手、暂时冻结员工假期或采取分批休假、调整营业时间等方式，以应对近乎恢复到冠病疫情前的购物和用餐人潮。